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白木屋のバイト経験者が語る!体育会系の厳しい職場体験談!

白木屋

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白木屋で飲むなら何を頼みますか?唐揚げ、焼き鳥、タコワサ…。定番のなんこつの唐揚げもいいですねー。ビールがすすみます(*´▽`*)

実はこの「鶏なんこつの唐揚げ」をいち早くメニューに取り入れたのは、白木屋なんですって!

なんでもおつまみの低価格化を目指していた白木屋が、安くてオイシイ肉を探していたところ、肉卸の業者さんからなんこつをおすすめされたとか。

当時は鶏のなんこつ(膝軟骨)は食材としてほとんど利用されていなかったので、その独特の歯ごたえと美味しさがウケ、瞬く間に大ヒットしたそうです。
うーん、食べたくなってきました。

もうひとつ、白木屋発祥のおつまみがあります。
それが、タコワサ!もともとは食品会社で罰ゲームとして作られたメニューだったそうなのですが、それが意外においしく、モンテローザの食品展示会に持ち込んだとのこと。

そして社長の目に止まり、メニューの一つとしてデビューしたわけです。白木屋、流石…。

今でも新しいメニューがどんどん追加されていっていて、その豊富さも魅力の一つになっています。

いつ行っても賑わっている白木屋。アルバイトするのも大変そうな印象がありますが、実際のところどうなんでしょうか?

今回は白木屋バイトについて調査してみました。それでは行ってみましょう!

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白木屋のバイト研修は厳しすぎ!?バイトしていた僕が激白!

体育会系気質の社員が多い

実は僕もモンテローザ系列で働いたことがあるのですが、そこの店舗はかなり厳しくて、基本的に「一回教えたことは一回で覚えろ」といったかなり体育会系の店舗でした。

バイト3日目でドリンクの担当になりましたが、作り方も一つだけ教えてもらって後は作りながら都度聞きながらと言った感じでした。
当然覚えられるわけもなく、サーバーの使い方もわからず…。

何とかこなしてはいましたが、作り方を間違えると「その一杯が会社にとってどれだけの損害になるとおもってるんだ!他のやつと変われ!!」と怒鳴られてしまい、正直「一杯しかまちがってないのになあ…」なんて不条理に思ったりしてました。

僕と同時に入ったキッチンの人は、かなり大人しい人で何もしていないのに毎日怒鳴られて途中で帰されていました。

体育会系のビシっとした厳しい雰囲気が好きな人もいたようですが、僕にはちょっときつくて数ヶ月で挫折してしまいました( ;∀;)

近隣店舗へのヘルプが多い

白木屋は大手チェーンで、どこの駅前に行っても店舗があります。
一つのビルにモンテローザの系列がたくさん入ってることも多々ありますよね。

今日はバイトの人出が少ないとか突然混んでしまったとかで、出勤してソッコー近隣の店舗へヘルプの指示が出ることもありました。

どこのお店に行ってもやることはだいたい一緒だったり、みんなヘルプに慣れていたりで特に困ったことはありませんでしたが、バイトをはじめたばっかりの時にヘルプへ行った時はちょっとドキドキしました。

毎回はじめましてっていうのもなんか緊張ですよね。

バイトしたい店舗は客になって選べ!

僕はてっきり全部の店舗で同じような気質なのかと思っていたら、そんなこともありませんでした。

何店舗かお手伝いに行きましたが、ほとんどのお店はとても雰囲気がよく店長も正社員のひともすごく優しい対応をしてくれる方ばかりでした。
所属していた店舗で教えてもらえなかったことを、ヘルプ店舗でトレーニングしてもらったこともありました。

一緒にバイトしてた女の子は、ヘルプで入った先で「何度でも教えるから大丈夫だよ!」と優しい言葉をかけてもらい、思わず泣いてしまったといってました。
そのくらい僕が入ったところは厳しかったんです(´・ω・`)

白木屋でバイトしたいなら、先ずはお客になって何度か飲みに行ってみることをオススメします。

トイレにいくふりをして厨房をちら見したり(バイトはだいたい厨房で怒られる)、店長がどんな人かチェックすれば自ずとその店の方針がわかるかと思います。

白木屋バイト面接の注意点。

清潔感を第一に

居酒屋である白木屋はもちろん食べ物を扱うわけですから、当然清潔感が求められます。面接のときには身だしなみに気をつけるのは当然のことです。

爪は切り、髪の毛もキレイに整えていきましょう。汚れている服は着て行かないように!!

シフトの融通

お盆クリスマス年末年始など、何かしらのイベントが有る日は確実に混雑します。

また金土日に入れるかどうかも重要視されます。

シフトの融通がきく=バイトのやる気があるっていうことと捉えられますので、面接時はシフトにきちんと入れることを伝えると良いでしょう。

ただし本当は入れないのに嘘を付くのはNG。どうしても無理な日や曜日がある場合は正直に伝えるほうが良いようです。

明るく元気に

後はやはり居酒屋ですから、元気で笑顔が自然に出せる人が好印象のようです。

お酒の席で店員さんが暗いとなんとも言えない気分になりますよね。やっぱりビールには明るい雰囲気が似合います。

また白木屋ではチェーン店であれど、自分を目当てに来てくれる「常連」をつくる接客を求められるようです。
面接では、気持のいい接客ができるかどうかが見極められると言えそうです。

あとはジョッキをたくさんもったり、常に動きまわったりと体力勝負のバイトってところでしょうか。

気に入ってもらえると、その場で採用が伝えられるなんてこともあります。

服装について、以下の記事で詳しくまとめています。
バイト面接の服装!意外と知らない職種に合わせるべきスタイルを紹介

白木屋のバイトはどのくらいキツイのか!?

基本的に居酒屋のバイトは楽ではありません。チェーン店ならなおさらです。

先述したように体育会系だったり、メニューが多くてしかも季節ごとに変更があったり、酔っ払ったお客さんに絡まれたり等など。

「楽をして稼ぐ」といったバイトではありませんが、そのかわりやりがいがある!という意見が多いようです。

仕事が大変な分、チームワークが磨かれてバイト仲間と友達以上の関係になれたとの声も聞かれます。

バイトメンバーが気の合う人たちだと、阿吽の呼吸で働けるので本当に楽しいみたいです。羨ましい…(´・ω・`)

また酔っ払ったお客さんの対応も普通のバイトだとなかなか体験できないので、対人スキルが磨かれるってこともあります。

ピークの時はひたすら動きまわって休憩すらできないといった状態になりますので、仕事をするなら忙しい方がいい!という人のほうが向いているバイトと言えそうです。

白木屋のバイトはどんな内容?徹底検証!

ホールの仕事内容

お客さんを席へご案内、注文をとる、上がってきた飲み物食べ物を運ぶ、会計、片付け(バッシング)、セッティングなど、読んで字のごとくホール内全般のお仕事になります。

ホールの仕事では元気があることが一番大事です。

まず来店客に「いらっしゃいませお客さま!」と声をかけることから初めます。不思議と元気な声を出していると、やる気も出てくるんですよね( ー`дー´)キリッ

最近はテーブルにお客さんが直接注文できるタッチパネルがあるので、そこまで注文取りは難しくなくなりましたが、案外めんどくさいのが「ハンディ」の操作です。

これだけは手早く覚えるようにしたほうがよいです。一覧を印刷してもらうなりメモを取るなりして、次のバイトまでにきっちり覚えることをおすすめします。

またキッチンやドリンカーから注文したものが上がってきたら、できるだけ早く席までお届けすることを心がけましょう!

空いたグラスやお皿は、次の注文につながるのでできるだけ早く下げることを教わりました。
その際に、「何かご注文はありますか?」と聞くことも大事なポイントです。

会計が終わったらバッシングに入ります。バスボと呼ばれるおなじみの茶色い箱に食器を収め、厨房の洗い場に運びます。
混んでいるときはコレがいかに早く出来るかが大事!

あまりおまたせするとお客さんも別のお店に行ってしまうこともありますので、手早く片付けるのを心がけましょう!

キッチンの仕事

揚場焼場厨房刺場といったポジションに分けられます。新人は揚場から始まり、ベテランになると刺場へと担当することになります。

揚場ではフライヤーを使って揚げ物を作ります。すでに仕込みがされているものをオーダーどおりにフライヤーへ放り込むだけですので、とても簡単。

焼き場は焼き物を担当します。餃子などの鉄板ものが中心です。これも焼台にオーダー商品を乗せて、焼き加減をチェックするだけでOK。

厨房はフライパンを降る担当です。一番料理っぽいことをするのが厨房です。チャーハンや焼きそばなどを作りながら鍋のセットを用意したりと、キッチンで一番大変なポジションです。

刺場は刺し身などを中心に調理します。もちろん包丁が使えないと話になりませんので、ある程度キッチンを経験した人が入るポジションです。

また、キッチンは担当の場所で調理をしながら洗い場にも入らないといけません。

揚場、焼場の人が調理をしながら洗い物をすることが多いようです。

一番気になる!?白木屋のまかないは

白木屋では賄いではなく、食事補助として定価の60%でメニューから好きなモノを選び食べる事ができます。
もともとの単価が安いので、これは嬉しいポイントです。

ただしピーク時にはなかなか食事も取ることができなかったりもあるので、あまり期待し過ぎない方が良さそうです。

白木屋ではピアスOKなの!?

僕が働いていた当時ですが、モンテローザのマニュアルだと女性は左右1つずつのピアスがOKでした。でもどうやら現在はNGになったようです。

飲食店ではアクセサリーは異物混入に繋がるため、基本的にピアス以外も認められない場合が多いです。

穴が開いているから不採用、なんてことにはなりませんが、就業中の着用はできないことを念頭に置いておきましょう。

ただ、髪の色については店舗によって自由なんていうところもあるようです。実際に店舗で見てみるか、面接時に聞いてみるのも良いでしょう。

白木屋でのバイト。みんなの評判は!?

働いてよかった、楽しかった感想

  • 「アルバイト同士が仲良かったので、ちょっとしたミスも支えあって仕事が長続きできた」
  • 「バイトリーダーが優しい女性で、初心者の自分が早く馴染めるように飲み会なども頻繁に開催してくれた」
  • 「とにかく毎日忙しかったので、効率よく働く考え方ができるようになった」
  • 「夕方から朝まで働けるので、学生時代はかなり稼いだ」

働いて辛かった、大変だった感想

  • 「仲良いグループができていて、新顔には結構きつく当たられた」
  • 「社員に責任感がない」
  • 「寒い冬に外で看板持ち。他の店から出てきた酔っぱらいに絡まれたりして散々だった」
  • 「学生だとシフトが入っていても、暇になると帰される。月の生活費を計算してシフト入れていたので結構辛かった」

白木屋のバイトについてまとめ

僕は結構チェーン店が好きで良く利用しています。なにより安くて店内がキレイで、ゆっくり出来るのが一番いいんです。

メニューが豊富なのもチェーン店の魅力ですよね。個室があったりカラオケルームがあるお店も増えてきていて、ますます通ってしまいそうです(*´▽`*)

のんびりくつろげる居酒屋のチェーン店。元気な笑顔でお店を盛り上げていってはいかがでしょうか。

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