一蘭のバイトは人間関係がすごい！？きつい仕事も乗り切れる秘訣とは

一蘭は福岡の屋台が発祥の人気ラーメン店で、周りを気にせず食事ができる独自システムが評判を得ています。

昨今では海外の旅行客からも支持されており、語学や国際交流に興味がある学生の方がアルバイトに選ぶケースも増えているそうです。

ただ厨房はもちろん店員さんの様子もあまり良く見えないシステムのため、どんな仕事をするんだろう…と不安になっている方も多いのではないでしょうか。

そこで、今回は一蘭のバイトについて、評判・メリット・仕事内容・面接対策など、応募前にチェックしておきたいポイントについてまとめました！

一蘭のバイト評判・口コミ

悪い・きつい

Ｑ.アルバイト中に一番きついと感じたエピソードは？
Ｑ.仕事・人間関係で辛かったことは？
Ｑ.辞めようと思ったこと。辞めた理由について
Ｑ.仕事上でのデメリットは？
Ｑ.従業員・店長・お客様とのトラブルは？

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

学生時代に二年ほどバイトしました。最初のうちは覚えることが山ほどあって本当に大変。だけど覚えてしまえば同じことの繰り返しで、単調な仕事がだんだんとつまらなくなる現象に陥ります。私も半分はそれが理由で辞めたようなものでした。それをまた乗り越えれば悟りの境地みたいな状況で「仕事出来ることが楽しい」となるみたいですが、学生の場合はそうなる前に大半が辞めてしまいます。逆にフリーターや社員さんは悟り開いてる勢ばかりですごかったです。ラーメン屋というより「一蘭のプロ」という感じでした。

続きを見る ▼

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

一蘭ではライセンス制度があり、アルバイトは競うように上を目指すよう教育されます。同年代は上昇志向の強い方ばかりで、仕事に対して真剣に取り組み姿は尊敬でき、自分のモチベーションになっていました。ただ、役割を与えられたことで一部、横柄な態度をとるようになる方もいました。影でどちらが偉いだとか仕事が出来る出来ないなど･･･。今まで仲間として頑張っていたのに、突然態度が変わってしまう方もいたのが残念でした。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

ホスピタリティ、心を込めたおもてなしを大切にしている企業なので、接客がホテル並みに厳しい。お客様と顔を合わせることがなくても深いお辞儀をし、お客様に提供するラーメンは温度管理から提供まで一切の妥協がない。ほんの些細なミスでもやり直しで作らされるくらい徹底しているので、接客から調理まで、たかがラーメン屋と思ってアルバイトをしていると続かない。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

覚悟はしていたが、やはりカラダに匂いがつく。一蘭は匂いが少ない方とは言えお店を出た瞬間に「あ、臭うな…」とわかるレベル。バイト終わりにどこか出かけようと思っても、帰って全身洗ってからじゃないと無理。女性にはきついかもしれません。

30代／男性／社会人／ホール・キッチン

評価：

繁華街にある一蘭で昔バイトしてました。当時から24時間営業だったので昼も夜もめちゃくちゃ忙しかった。昼間なんか長蛇の列は当たり前。正直きつかった。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

のれんで顔が隠れる・仕切りがあるなどといった独特のお店なので、接客のスキルはあまり身につかないと思ったほうが良い。一蘭をやめたあと居酒屋で働いたが、お客さんの前でどういう顔をしたらいいのか、どんなふうに動いたら良いのかが全くわからず焦った。自分では今までやってきたとおりに出来ると思ったので、余計にパニックになった。一蘭に思い入れがなければ、ファミレスとか居酒屋とかのほうがいいかもしれない。

良かったこと・楽・楽しい！

Ｑ.他のアルバイトと比べて稼げますか？
Ｑ.アルバイト中に一番良かったエピソードは？
Ｑ.ラク・楽しい・おすすめするポイントは？
Ｑ.バイト仲間やお客様との関係（出会いについて）
Ｑ.このアルバイトはおすすめできますか？

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

個人店のラーメン屋さんとは雰囲気が違います。体育会系だったりカタブツだったり付き合いづらいような人はほとんどいませんでした。どちらかと言うと居酒屋のバイトに近い感じ。元気が良くてノリがいい人が多く、学生ということもあって楽しくバイトできました。仕事に関しては社内ライセンスを取らなきゃいけないなど色々と厳しいところもあったけれど、やって良かったか悪かったかって言われたら断然良かったバイトでした。

続きを見る ▼

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

非常に細かなルールはありますが、研修制度がしっかりしているので不安のない状態から初められます。一般的な飲食店よりも従業員の数は多いので、営業中に仕事で不安があってもフォローしてもらいやすいです。昇給も明確に基準が決まっているので、やる気さえあればどんどん上を目指せます。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

9割の人間が、一蘭のラーメンが好きでバイトを始めるようなものなので、食事補助により値段の高いラーメンを授業員価格で安く食べられるのが何よりのメリットだと思う。また、もともと時給が高いこともあるが、早朝、深夜など手当が付く時間帯で働ければ効率的に稼げる。さらに、出勤するとポイントが貰え、貯まったら気に入った商品と交換可能という制度もできました。

20代／女性／大学生／ホール・キッチン

評価：

バイト同士の仲がよく、働きやすいです。接客は好きだけどちょっと引っ込み思案なところがあって、一蘭はのれんで顔が見えない感じになっているのが私にはちょうどいいです。たまに芸能人の方も来てるみたい

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

まかないでラーメンが食べられるのがすごく良いです！一蘭のラーメンはめっちゃうまいんで毎日でも食べられちゃいますよ！ラーメン屋さんってちょっときたないイメージがあったんですけど厨房とかめちゃくちゃキレイです。というか僕達が掃除してるんですが笑。

20代／女性／フリーター／ホール・キッチン

評価：

活気があっていいですね。会社の方針からか、職場の雰囲気がとてもいいです。バイトのすることは完全にマニュアル化されていて、初心者でも仕事をしやすい仕組みになっています。

一蘭バイトの仕事内容

Ｑ.仕事内容はどんなものがありましたか？
Ｑ.担当していたポジションは？
Ｑ.一日の仕事の流れについて
Ｑ.繁忙期や閑散期はありましたか？
Ｑ.休憩中の過ごし方は

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

お客様の目に見える仕事はご案内や食券の受け取りとラーメンのお渡しです。その他にも麺揚げやラーメンの盛りつけ、洗い場や店内の掃除などたくさん仕事があります。まず食券とオーダー用紙を受け取り、替え玉は硬さに合わせてプレートをお渡しします。麺揚げは硬さごとで綿密に茹で時間が決まっていて、さらに出来上がってから15秒以内に提供するというルールがありました。掃除についても一時間ごとにする所、一日ごとにする所といろんなことが数字で決まってます。ガチガチですがわかりやすくて、バイトだけでも回せるシステムづくりとそれを徹底させている所はすごいと思います。

続きを見る ▼

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

接客だけでなく、掃除、配膳、ラーメン作りなど全て。ホール・キッチンのように分業制ではないので、接客だけ、ラーメン作りだけというのは出来ません。提供時間、清掃回数など厳格に定められたマニュアルがあるので、マニュアル通りに出来るようになるまでが大変です。ただ、一蘭には味集中カウンターという、お客様と顔を合わせずに接客するスタイルなので、接客未経験者にとってはかなり精神的に楽だと思います。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

繁忙期や閑散期などは無くて、いつでも忙しい。麺上げ、スープ、盛り付け、配膳、バッシングなど、役割分担が決まっているのでチームの連携が取りやすい。新人のうちは洗い物や清掃などの簡単な業務だけだが、一蘭独自のライセンス制度に応じて、調理・育成、在庫の管理など順々に仕事の幅が広がっていくので仕事の範囲はかなり広い。

一蘭のアルバイトはホールとキッチンの区別はなく、全てのスタッフが全ての業務を担当します。

そのため積極的に仕事をしていく意欲が求められるようです。

段階を踏んでステップアップできる仕組みになっていますので、覚えられるか不安…という方も心配はありません。

ここではその内容について詳しく見ていきたいと思います。

ご案内・接客対応

一蘭はほとんどの店舗で客席から店員さんや隣の人の顔が見えない仕組みになっています。

そのため、お席へご案内する接客担当の印象で一蘭のイメージが決まってしまうと言っても過言ではありません。

空席ができたら素早く席をチェックし、スムーズに次のお客様をご案内します。

二人組やグループで来店されたお客さまの席配置にも気を配ります。別々になってしまう場合は一声おかけするようにしましょう。

また最近は海外からのお客さまも増えています。英語や中国語ができるとかなり重宝されるようです。

洗い物

キッチンの洗い場で食器を洗います。一蘭は豚骨ベースのラーメンのため、脂が残らないようしっかり洗わなければなりません。

食洗機にかけた後も、腰や高台などの見えない部分まで抜かり無くチェックすることが大切です。

また仕事に慣れるまでは洗い物をしながら他のスタッフがどのように動いているか、観察しながら仕事をすすめてみましょう。食材の場所や連携方法など、色々なことが早く覚えられます。

ラーメンのご提供

客席の簾を上げ、出来上がったラーメンをお客様に届けます。

一蘭はラーメンが出来上がってから15秒で提供することを徹底しており、丁寧さとスピード感が求められる仕事です。

またお客さまの好みに合わせてかなり細かくオーダーが出来ますので、お席を間違えないように注意しながらお渡ししましょう。

顔が見えないとは言っても、雰囲気はお客さまに伝わっています。笑顔で丁寧にご提供するよう気配りを忘れないことが大切です。

盛り付け

仕事に慣れてくると盛り付けも担当するようになります。

ラーメンの美味しさは見た目でも決まってくる、という大事なポジションです。

辛さの度合いやネギの量など、カスタマイズされた注文通りにきれいに盛り付けていきます。

麺あげ

盛り付けにも慣れてくると更に、麺揚げという重要なポジションを任されることになります。麺を一玉ずつ丁寧に茹でる仕事です。

お客様の好みに合わせて調整するため、硬さにばらつきが出てしまわないようマニュアルに忠実に丁寧に茹でていきます。

最初はタイミングが難しく感じることもあるようですが、すぐに感覚で覚えられるそうです。

一蘭のバイト求人に応募するには

様々な求人サイトに情報が掲載されており、どこから応募するのが良いのか迷っているという方も多いのではないでしょうか。

実は求人の内容自体はどこの情報も同じで、どこから応募したのかによって優遇されることも冷遇されることもありません。であれば、よりお得に応募できる求人サイトの利用をおすすめします。

高額お祝い金付き！アルバイトEX

アルバイトEXは複数の大手求人サイトと提携を行っているため、求人数が非常に多いのが最大の特徴です。

有名サイトだけでなく地域密着型の求人サイトとも提携をしており、効率よく求人を探すことができてしまうのです。

またお祝い金のついている求人サイトはいくつかありますが、その中でも金額は3〜15万円と最も高額になっています。

求人によっては提携サイトのお祝い金が更にプラスされるものもあり、採用が決まるだけでまとまったお金を手にすることができます。このお祝い金は求人サイトから支払われるもので、受け取る際も安心です。

気になる仕事があれば、求人詳細を確認しまずは登録してみるのもおすすめです。

アルバイトEX公式サイトはこちら

最大3万円のお祝い金！
Wお祝い金で最大6万円！
バイト求人【アルバイトEX】

一蘭バイトの求人応募から面接までの流れ

Ｑ.面接での持ち物・履歴書の有無
Ｑ.面接時の服装、髪色、アクセサリーなど
Ｑ.応募のきっかけ・志望動機
Ｑ.面接の雰囲気や質問されたことは？
Ｑ.採用・不採用の連絡方法は？
Ｑ.応募者へのアドバイス

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

一蘭はバイトでも誰でも受かるって言うわけではなく面接で軽く厳選されます。どこでも良いのでとりあえず一度は一蘭のラーメンを食べておくことを強くおすすめします。それからなぜ一蘭のバイトを選ぶのかっていうのも聞かれるので、他のラーメン屋じゃない理由も考えておいたほうが良いです。とにかく一蘭のラーメンが好きだからバイトしたい、っていう気持ちが伝われば何とかなるかと思います。私はたまたま「初めて食べた豚骨ラーメンが一蘭でそれ以来ずっと好きだったから応募した」と答えて運良く受かったようなもので、どこでも良いからバイトしたいっていう感じだと厳しいみたいです。ご参考までに。

続きを見る ▼

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

志望動機について聞かれ「お店や味が好き」と答えると、味や接客について細かくどう感じたか深堀りして聞かれました。想定内の質問だったので、しっかり考えた内容を伝えましたが、もしその場で考えたような内容を伝えていたら、もしかしたら落ちていたかもしれません。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

履歴書は不要です。履歴書の代わりになる用紙が店で用意されているので、面接が始まる前に記入します。質問の内容は、面接を受けた理由、アルバイト経験はあるか、希望の曜日と時間帯はあるか、入れない日はあるか、いつから働けるか。これといって答えづらい内容の質問は無かったので、気軽に面接を受けれたら良いと思う。

面接の持ち物や履歴書について

一蘭のバイト面接では求人に「履歴書不要」と明記されていなければ事前準備が必要です。気になる方は予め確認を撮っておきましょう。

履歴書づくりで大切なのは項目をしっかり記入することです。書くことが思い浮かばないからと空欄で提出するのは厳禁です。

また細かい文字でびっしり書くのも辞めましょう。読みやすい文章量で、書ききれないことは面接で伝えるようにしてください。

誤字を修正したものや消せる筆記用具で記入したものは提出できません。下書きをするなど下準備をしてから清書することをおすすめします。

履歴書は学歴や志望動機などの内容だけでなく、どんなことも真面目に取り組めるかといった点も見られています。

自分のプロフィールを作るような気持ちで作成してみてください。

面接の服装について

アルバイトの面接ですのでスーツよりも普段着に近いカジュアルな服装のほうがTPOに合っています。

ただし飲食店ですので清潔感のあるコーディネートを心がけましょう。

印象が良いのはシャツやブラウスなど、襟のある白いトップスです。それだけでしっかりした見た目になり、コーディネートに迷ってしまう…という方には特におすすめ。

カットソーやTシャツでも問題はありませんが、派手な色は避けできればジャケットやカーディガンを羽織るようにしてください。

ボトムスは黒のパンツが望ましいです。Ｇパンは避けておいたほうが無難ですが、どうしてもデニム地以外が準備できない場合は色落ちしていないものを選ぶようにしましょう。

女性の場合はスカートでもOKですが、裾は膝丈程度のもので必ずストッキングやレギンスを着用します。

靴はスニーカーなどカジュアルなものでも問題ありません。汚れていたり底が擦り切れているようなものは避け、面接前には靴紐が解けていないかもしっかりチェックしましょう。

以下の記事でも面接の服装についてまとめています。是非参考にしてみてください。
バイト面接の服装！意外と知らない職種に合わせるべきスタイルを紹介

髪色やピアスなどの身だしなみ

飲食店は基本的に、ピアスだけではなくアクセサリー全般がNGです。

個人経営のラーメン屋さんなどはたまにオシャレにアクセサリーをつけている人もいますが、チェーン店は厳しい傾向にあります。

一蘭でもバイト中にアクセサリーは着用できません。面接でもしていかないほうが無難でしょう。

髪色に関しては色々意見があるようで、「制服のバンダナに隠してしまうからある程度はOK」という声も聞かれます。ただ面接では落ち着いた色に戻していくほうが印象も当然良くなります。

目安としては黒〜6トーン程度。面接時に身だしなみの規定について聞いてみるのもおすすめです。

またネイルはどのようなものでもできません。全て落とし、爪は短く切っておきましょう。

面接でよく聞かれる質問

一蘭のバイト面接では、担当者や店舗により聞かれることが変わります。どのような内容でも明るく元気よく答えることが大切です。

一般的な飲食店で聞かれる以下のような内容は一蘭でもよく質問されます。

一蘭バイトの志望動機
いつからバイトに入れるか
時間や曜日などシフトの希望
体力に自信はあるか

志望動機はもちろんですが、シフトの希望についても採用の可否を分ける重要なポイントになってきます。

基本的にお店が人手を必要としている曜日や時間に求人がかかっています。そのタイミングと自分が希望するシフトが全く一致しなければ、好印象でも不採用になってしまう確率が高くなるようです。

特に学生の方は学校のお休みがイベントシーズンと重なりますので、働きたい日だけでなくどうしても休みが欲しい日についても面接でしっかり伝えるようにしてください。

一蘭バイト中の身だしなみ

Ｑ.制服は貸与または購入のどちらか？
Ｑ.靴・ズボンなど自分で用意する必要があるものは？
Ｑ.髪型・髪色の決まり（長髪NG・色は何トーンまでか）
Ｑ.ヒゲ・パーマ・お化粧について
Ｑ.アクセサリーなどの装飾品について（ピアス・ネイル・指輪・腕輪・ネックレス・カラコン）
Ｑ.制服のデザインについて思ったこと

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

制服代は初回給料より天引きの仕組みです。3000円前後だったと思いますが、お金がかかってるのはほぼ靴代と思われます。自分で用意するものはお金を払うだけあってありませんでした。髪の毛は前髪も含めてバンダナの中に入れ込み、顔にかかるスタイルは禁止、それ以外も勤務中は制服以外に身につけるものは全て禁止、腕時計なんかも外さないといけませんでした。また洗濯は自宅でするのですが柔軟剤使用ができないので、最初は分けて洗ってましたがだんだん面倒になり柔軟剤自体使わなくなりました。特別な不満はないですが面倒といえば面倒でした。

続きを見る ▼

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

お客様と顔を合わせるが無いから、頭髪やアクセサリーは自由という事はない。見えなからこそ、丁寧な接客態度を求められ、身だしなみに対しても厳しいです。ピアス・ネイル禁止、好きな色に染めたりも出来ません。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

勤務間に必ず爪の長さと体調管理のチェックを行うので、装飾品を身につけることはできないし、手に怪我した場合などは逐一報告する義務がある。また、支給される制服も必ず洗濯して清潔な状態で勤務しないといけないので、シミや汚れなどのチェックがあり、責任を持って自己管理しないといけない。店内の至る所で時間毎に清掃するよう義務付けられている。さらには、作業後の必手洗いとアルコール消毒も徹底されていて、身だしなみと衛生管理はかなり厳しい。

制服について

一蘭で働く際の制服は全アルバイトスタッフに支給されますが、初回の給与から制服代が天引きされます。

頭につけるバンダナ、Tシャツ、パンツ、エプロン、滑りにくい安全靴がコーディネートとして決まっているようです。

その他自分で購入する必要があるものなど事前に用意しておくものについては、面接でしっかり確認しておくことをおすすめします。

また制服は持ち帰り自己管理することもあります。バイト中に身につけるものを自宅で洗濯をする場合、柔軟剤などの強い香りに注意してください。

頭髪やピアスなどの身だしなみは

ヘアカラーについては多少緩めとの評判もありますが、金髪や派手すぎる色にはできません。

地毛に近い自然な色に戻しておいたほうが良いでしょう。

メイクはナチュラルに、ヒゲはしっかり剃ってからバイトをスタートします。ピアス等はすべて制服に着替える際に外し、爪は短く切りクリアネイルもきれいに落とします。

飲食店ですので衛生面を第一に考え、身だしなみは清潔感を意識することが大切です。

教育・研修について

Ｑ.研修期間は何日間ありましたか？
Ｑ.研修の内容について（OJT・動画・マニュアルなど）
Ｑ.研修で一番印象に残ってるエピソード（楽しい、きつい・大変）
Ｑ.研修中の時給・待遇について
Ｑ.教育方法やマニュアルについて思うことは？

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

一蘭に採用された後は初日にオリエンテーリングがあり、座学で色々教わり制服を受け取ります。二日目からは店舗でOJT研修が始まり、そこからは怒涛のようにやって覚えてできているかテストを受けてとどんどん詰め込まれます。最初の一〜二ヶ月は本当に大変で「これ覚えられるのか？」っていう感じでした。印象的だったのは教育を担当する同じバイトの人が指導の仕方がすごく上手だったことです。さすが社員さんは違うと思っていたのですがバイトの人でびっくり、そして同じ学年の大学生というところで二度目の驚きでした。一蘭は徹底的にマニュアルがしっかりしていて人によってやり方が違うことがないところが良かったです。

続きを見る ▼

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

研修は160時間あります。接客・調理など、マニュアルの内容はおそらく個人店などに比べ、かなり膨大な量でこと細かく決められている為、それくらいの時間が掛かるのだと思います。教える側にも責任が問われるので、アルバイトにありがちな新人を放置して何も教えず･･･という心配はありません。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

教育スタッフによるマンツーマンの指導。メモも取るが、分からなければ理解できるまでとことん付き合ってくれる。挨拶、お辞儀、清掃、接客マナー、一つ一つの動作にかなり細かいマニュアルが決められているので、全てその場で再現してくれるので分かりやすい。

シフト・時給・給料日・社割りや福利厚生について

Ｑ.シフトの決め方・提出方法について
Ｑ.働く時間帯・出勤回数（週3日など）について
Ｑ.テスト期間・体調不良など、休みは取りやすいか
Ｑ.掛け持ちはできますか？
Ｑ.時給・給料日・昇給について
Ｑ.残業の有無について
Ｑ.交通費・社会保険・雇用保険・有給休暇・社割り・まかないについて

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

アルバイトは基本的に自由シフトです。一ヶ月に2回程の割合で希望を提出だったかと思います。土日含めれば週1日でも良いと面接で言われていましたが、実際平日だけの週があってもある程度真面目にバイトしていれば特に何も言われませんでした。そういうところを含め一蘭は信頼関係を大事にしていたと思います。試験期間は前もって相談をしておけばまとまった休みももらえましたし、私は辞めた理由の半分が就活だったので体験はしていませんが、就活時期は一ヶ月休むという方もいました。

続きを見る ▼

20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

2週間ごとのスマホでの提出。24時間営業なので早朝から深夜まで、それぞれが自分に合った働きたい時間帯で働けていたと思います。やる気や人間性をとても大切にしていて、働き方が合ってる人は大学よりもアルバイトにどっぷり浸かってる人もいました。ただ、アルバイトなのに責任のある立場を任されると、休みが取りづらくなっていたように思います。

20代／男性／大学生／ホール・キッチン

評価：

アルバイトに学生が多いので、テストや講義などで忙しくなれば顧慮してシフトを組んでもらえる点については働きやすいと感じる。しかし、面接時のシフトの希望について話し合った結果では、ある程度の月に得られる収入を計算できていたが、実際に入ってみると100％望む通りにシフトに入れなかったので、多少裏切られた気持ちになった。