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笑笑バイト経験者が語る!面接対策と仕事内容の真髄とは

笑笑でバイト

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1999年に東京新橋に1号店がオープンした、笑笑。意外と新しい店舗なんですね!
僕はもっと古いのかと思っていました。びっくり。

キレイな内装でメニューにもカクテルやサワーが多いことから、女性客も気兼ねなく入れる居酒屋として人気になりました。

座席もしっかりと区切られていて、女子会にも人気なんですってー。

居酒屋は接客や飲み物の作り方などためになることが多く、学生やフリーターに人気のバイトです。

結構女の子のバイトも可愛い子が多かったりして、そんな出会を目的に志望する人もいるみたいです(*´ω`*)

気になる笑笑のバイトについて、調査した内容をまとめました。

これから笑笑のアルバイトを検討されている方、参考にしてみてくださいね!

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笑笑のバイト研修、キツイし厳しい!?僕の経験談まとめ

体育会系の気質

居酒屋のバイトといえばどんなイメージをお持ちですか。大変?キツイ?友達ができそう?

色々な意見があると思いますが、実際僕がモンテローザ系列で働いていて思ったのは「とにかく体育会系!!」ということです。

決まった研修期間があるのですが、基本的に「一度教えたことは一回で覚えろ」といった感じであまり何度も聞けない雰囲気でした。

研修期間だろうがなんだろうが、容赦なくなんでもやらされます。

実際困ったこととして、教えてもらっていないのにドリンクの担当になってしまったことがありました。

わからないことを告げると一杯だけ手順を教えてくれましたが、後は作りながら覚えろみたいな感じで一人残されてしまい…。

当然カクテルやサワーなど全然作り方は違います。
僅かな知識で頑張っていましたが、1杯作り方を間違えてしまうとかなりどやされました。

その一杯が会社にとって大きな損害になると思ってるんだ!と言われてしまったのです…。言いたいことはわかりますが、そんな言い方しなくても、、となんだか不条理な気分に。

女子にはそんなにきつくどやしたりはしなかったですが、それでもみんな結構怒られてました。

別の飲食店で店長をやってたっていう人が一緒にバイトに入ったのですが、その人は毎日キッチンで怒鳴られてました。
最悪なことに、一通り怒られると帰されてしまうという意味の分からない結末。

そんな雰囲気が僕には合わず、結局数ヶ月でその場を去ることに。

研修中でも近隣の店舗へヘルプ

笑笑はモンテローザの系列なので、割りと小さい駅の前にもどこかしらに店舗があったりします。

バイトのシフト組みがうまくいかないとか急に欠勤があったとかで、出勤してから近隣の店舗へヘルプとして要請されることもありました。

研修期間でもそれがあったので、正直慣れていない僕は不安がありましたが、断ることはできないので結構キンチョーしてた覚えがあります。

全ての店舗が体育会系というわけではない

何店舗かお手伝いに行きましたが、僕がバイトしていた店舗のような度が過ぎた厳しさみたいなところはほとんどありませんでした。

てっきりどこも厳しいのかと思っていたので、ドッキリか何かと思ってしまったこともありますw

入って数日でヘルプに行った時何をしていいのか全くわからずオロオロしていたら、そこの店長さんがトレーニングしてくれたこともありました。

即戦力にならなくてすみません!なんて焦っていると、「教えるのも僕の仕事だから気にするな!」と言ってくれたりして大感激した記憶もいまでは懐かしいです(それが普通なんですけどね…)。

そういうお店はバイト同士の結束力も強くて、「ミスしたら遠慮なく言ってね!」「手が回らなくなったらサポート呼んでね!」とか常に声をかけてくれたりしてました。

僕が入ったお店とは大違い!!!

後々聞いた話では、厳しい体育会系のお店と人間関係がちゃんと回っている店舗は半々くらいだそうです。幹部が集まるとか、その地域の主要店舗だったりとかっていうのが理由みたい。

先ずは客になって店舗を選ぶ!

客としてお店を見てみると、結構バイト同士の関係性とか店長の雰囲気とかも見えてきます。

トイレにいくふりをして店内をうろついてみたり、厨房の前を通りすぎてみたりとぬかりなくチェックしてみてください。

店長がバイトに大きな声を出していたらソッコーNG。バイト同士の会話があったり笑顔をみせていたらOK。働く前に出来る限り調査することが大事です。

とはいえ店長って3ヶ月で違うお店に行ってしまうので、期待し過ぎないほうが良いかもですが…( ;∀;)

笑笑バイトの面接対策は?

一番大事なのは、清潔感があるかどうか。

飲食物を扱う居酒屋では、当然清潔感が求められます。

お客さんに不快な思いをさせないかどうか、身だしなみをきちんと整えられるかどうかをチェックされるのです。

服装について、以下の記事で詳しくまとめています。チェックしてみてください!
バイト面接の服装!意外と知らない職種に合わせるべきスタイルを紹介

二番目に元気があるか、覇気があるか。

居酒屋って元気なイメージがありますよね。楽しくお酒を飲む場所ですから、元気で明るい印象は大切です。

笑笑の親会社であるモンテローザでは、常連をつくる接客をすることが求められます。チェーン店とは言えど、自分を目当てに来てくれるお客さんを作りなさい、ということなんですね。

自然に笑顔がだせるか、失礼な言葉使いをしないかを面接で見られるようです。

三番目が重要!シフトの融通が効くかどうか

金曜日や土日祝日はもちろん、イベント事がある日…お盆中やXmasや年末年始にシフトに入れるかどうか聞かれます。

お客さんが通常より増える大事なポイント日に入れない、と答えてしまうと不採用の確率が上がってしまいます。

毎週入るつもりですが、x週目のx曜日はお休みを頂きたいと思っています!とか、イベント日は入れますが、xxの日は実家で親戚が集まる決まりなのでお休みを頂きます!などと伝えておくことをオススメします。

本当は入れないのに何でもいつでもOKと返事をしてしまうと、働き始めてから大変な思いをするのは自分です。

正直に、そしてなるべくポジティブに伝えるようにしたいところです。

笑笑のバイト、仕事内容は実際キツイ?

居酒屋のバイトは普通の飲食店の業務にプラスして、お酒の給仕があります。その分楽ではないと思ったほうが良いでしょう。

特にチェーン店系列はメニューが多かったり、季節ごとに入れ替わりがあったりと覚えることも多いです。

泥酔したお客さんの処理をしないといけないということもあります…。

また先述の通り、笑笑のみならずモンテローザ系はお店によって新人に対するメンバーの態度が全くかわります。
どうやら常に人不足で教えてる余裕が無いってところが原因みたいです。

バイト同士が仲良くチームワークがきちんと出来ている店舗だと、お互いにフォローしあって仕事ができるので精神的に楽というはなしもありました。

ピークの時は尋常ではないくらい混み合うので、接客スキルや作業の効率化などが他の職場とは比にならないくらい磨かれるってこともあります。

気になる笑笑のバイトの仕事内容!

ホールの仕事内容

お客さまが来店されたら席へご案内し、注文をとったり出来上がった飲み物や料理を席まで運ぶことが主な仕事です。
その他に会計や退店後の片付け(バッシング)、席のセッティングなど、ホール内全般のお仕事です。

来店客への挨拶は、「いらっしゃいませお客さま!」です。元気よくお迎えをすることから初めます。

最初の注文があればご案内後に受けるようにしましょう。

最近は席にタッチパネル式のメニューがあるのであまり使われる機会も減ってきたようですが、ハンディの操作は早急に覚える必要があります。

次のバイトまでに覚えていないと、店長にどやされる可能性が…。

そのはなしは置いといて、オーダーした飲み物や料理が出来上がったら早急に席まで運ぶようにします。
席に到着したら飲み物が空になっていないかなどを確認し、次の注文を聞くことも大事。

そして退店された後はバッシングに入ります。パスボと呼ばれる茶色い箱に全ての食器を収め、洗い場に運びます。

混んでいると中々手が回らなかったりしますが、お客さんをおまたせしないためにも手早い片付けを心がけるようにします。

キッチンの仕事内容

揚場、焼場、厨房、刺場の4ポジションのどれかと洗い場を任されることになります。

基本的には揚場か焼場の担当が洗い場を兼任することが多いです。それぞれのポジションの詳細は以下のとおり!

揚場…フライヤーで注文の揚物をフライにかける担当です。揚物なんて…!と心配の方も大丈夫!すでに仕込みが終わっているものをオーダー通りにフライヤーへ入れるだけ。簡単。

焼場…その名の通り、焼き物を担当します。餃子や焼きそばなど、鉄板ものが中心です。お祭りの屋台メニューと覚えれば簡単です。これも焼台に仕込みされているものを乗せて、焼き加減をチェックするだけ。簡単。

厨房…笑笑のキッチンで、一番料理っぽいことをするポジション。チャーハンや焼きそばなど、主にフライパンを振る担当です。フライパンを振りながら鍋物の用意もしたりと、キッチンで一番大変なポジションです。

刺場…刺し身や野菜もの等、包丁を使うポジションです。ここはリーダー的な役割があったりして、ある程度キッチンを経験した人が入ります。

冷蔵庫や冷凍庫の中に何が入っているかなど食材の管理、これから使う在庫・明日使う在庫の把握なんかもゆくゆくは担当することになります。

働く人の特権!笑笑のまかないは。

笑笑ではまかないとして食事が提供されるのではなく、メニューの中から好きなモノを選び定価の60%の金額で食事補助がされるといったシステムになっています。

笑笑は元の単価がとても安いので、これは嬉しいポイントですね!

ただ食事補助があるからといってあまり期待はしないほうが良さそうです。

何故かと言うと、忙しい店舗だと休憩すら取れずに一日が過ぎてしまったりするから…( ;∀;)忙しいときは休憩できない分稼いでると思って割りきりましょう…。

閉店まで勤務した場合は空いた席で休憩できたりもありますので、がんばってくださいね!!!

笑笑はピアスOK?髪色自由!?

僕が系列店で働いていた当時、モンテローザ内のマニュアルは女性だけ左右一つづつピアスを着用することが許されていました。

現在は全国ドコの店舗も禁止になったようですね。10年以上も前なのでそりゃ変わってるか(汗)。

ピアスは髪の毛に引っかかったりして取れてしまうこともあり、異物混入を防ぐ意味でも飲食店ではアクセサリー全般が禁止されていることが多いです。

穴が開いているぶんには何も問題はありませんので、勤務中だけ外すことを心がければ大丈夫です。

これは僕もちょっとびっくりしたのですが、店舗によっては髪色髪型自由のところがあるようです。地方の駅前に多い模様。
気になる方は是非求人を調べてみてください!!

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笑笑でのバイト評判は!?みんなの口コミまとめ。

働いてよかった、楽しかった感想

  • 居酒屋という場所柄もありお客さんも従業員もノリがよく元気な人が多いため、一生懸命働いていたらいつの間にか接客のスキルが身についた。
  • スタッフ同士の仲がよく、良いチームワークを作って仕事をすることの大切さを学んだ。
  • 毎日忙しかったが、手際よく仕事を片付けられるようになった
  • 大学生の従業員が多く人手不足になる季節や時間が結構決まっていた。フリーターの自分はシフトにたくさん入れてもらってかなり稼いだ

働いてきつかった、大変だった感想

  • 幹部がとにかくコワイ。厳しいって言うより、威圧してくる感じ。意味もなく怒鳴られることが多かった。
  • 忙しい特は忙しいが、平日は暇なことも多い。勤務一時間とかで途中で帰されることも。時給が変わるわけではないのであまり稼げなかった。
  • 従業員同士の仲は良かったようだが、新人には冷たくあたられた。そんなこんなでずっと人出不足だったらしい。
  • 泥酔客にセクハラされた。店長に言っても「そういう職業だから仕方ない」とあしらわれ、耐え切れずやめた。

笑笑のバイトについてまとめ

チェーン店の居酒屋は、店内がキレイでどこに行っても同じクオリティでくつろげるのでよく利用してます。

近所のお店に行くことが多いんですが、繁華街にある店舗にたまに行くと、激混みしているうえに店員が少なかったりして「大変そうだなあ…」なんて思うことも多々。

忙しいお店が向いているか、じっくり仕事をするのが向いているかでバイトする店舗を決めてみるのもいいかもしれませんね!

自分にあった働き方で、たのしくバイトしましょう(*´▽`*)

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