飲食店最強バイト！？大戸屋キッチンの仕事内容がすごかった件

大戸屋は全国に展開する定食メインのチェーン店で、食材やメニューのこだわりが度々メディアの話題に上がります。

セントラルキッチン方式を取らず仕込みから店内で調理しており、スキルが身につくバイトとしてもとても人気があるそうです。

ただし覚えることも多く大変だ、という声も聞かれます。

今回は大戸屋のバイトについて、経験者の口コミや仕事内容などをまとめました。

大戸屋のバイト評判・口コミ

悪い・きつい

Ｑ.アルバイト中に一番きついと感じたエピソードは？
Ｑ.仕事・人間関係で辛かったことは？
Ｑ.辞めようと思ったこと。辞めた理由について
Ｑ.仕事上でのデメリットは？
Ｑ.従業員・店長・お客様とのトラブルは？

10代／女性／大学生／ホール

評価：

大戸屋でバイトをしていて一番きついのは、空腹のときに目の前に美味しそうな定食があること…。炊きたてご飯とかはもう無理です！お腹すいたって裏でいつも叫んでます。不満点で言えば仕事が大変で時給が安いこと。居酒屋とかのほうがずっと良い時給です。でも友達から人間関係などの話を聞いていると大戸屋を辞める気にはなかなかなりません…。

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20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

大学生の頃バイトしましたが、やることが多く忙しいのに時給が全然良くなかったのは悪い点でした。昼間は美味しいのに夜は不味いなどの口コミも聞きますが、夜は安い時給で学生が調理してるため要領を得ず、必然的にそうなってしまいます。ゆえに入ってもすぐやめていってしまう人のほうが多かったです。バイトの時給をあげられないなら変なこだわりは要求しないで欲しかった。効率重視のセントラルキッチン方式に変えるべきではないでしょうか。

20代／女性／大学生／ホール

評価：

仕事内容は正直、飲食経験があればそんなに難しくないかなって思います。バイト仲間もいい人達が多いから続けられてるけど、時給が安いからわりに合ってない気もします。

20代／男性／学生／キッチン

評価：

キッチンでフライヤーをやってると暑くて死にそうになります。特に夏場は要注意で、何度も倒れそうになります。こまめな水分補給をしないと本当に倒れます。室内の仕事でもこんな大変な仕事もあるんですね・・・。

10代／女性／大学生／ホール

評価：

都心のお店で働いているんですが、いっそがしいですね。飲食店のバイト未経験で入ったんですが、最初はホントに大変でした。自分でもよく続いてるなって思います。最初はちょっと根性がいるかもなので、自信のない人はご注意。

良かったこと・楽・楽しい！

Ｑ.他のアルバイトと比べて稼げますか？
Ｑ.アルバイト中に一番良かったエピソードは？
Ｑ.ラク・楽しい・おすすめするポイントは？
Ｑ.バイト仲間やお客様との関係（出会いについて）
Ｑ.このアルバイトはおすすめできますか？

10代／女性／大学生／ホール

評価：

人間関係がよくて楽しい！だから不満があっても辞められません。先輩も後輩もみんないい人です。他の大戸屋のことは分かりませんが私のお店で働くなら90%おすすめです。お客様に対しては、常連だからといって特別対応はしません。出会いがあるなどという話も聞いたことがありません。

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20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

時給が見合っていないというだけで仕事の内容自体はとても良かったです。しっかり調理する分やりがいがありましたし、客層が良く接客でのトラブルなどもほとんどありませんでした。バイトスタッフは明朗で真面目な人ばかりでしたので、楽しい思い出もたくさん残っています。ただバイトにおける目標ややる気がある程度はないと続けられないとは思ってます。お金のためにバイトしたいのであればもっと効率のいい求人はたくさんありますし、お給料以外のなにかが見つけられればおすすめです。

10代／女性／大学生／ホール

評価：

マニュアルがしっかりしてて仕事で困ることはないし、一緒に働いてる人達もいい関係を築けてるので、ここの仕事は長く続いてます！

20代／女性／フリーター／ホール・キッチン

評価：

大戸屋でバイト始める前に色々と評判を調べていたら、働きやすそうだったし飲食に興味もあったので働こうと思いました。実際面接の時に、性格面での明るさだったり、私が学生時代していた部活の事を言ったら、人間関係について色々聞かれました。私が感じたのは、仕事よりもコミュニケーションを上手くとれる人を採用したいのかなって思いました。採用後、私の店舗だけかもしれませんが、同じアルバイトの人達は優しい人ばかりでいつも助けてもらってます。大戸屋は本当に働きやすいのでオススメです。

20代／男性／大学生／キッチン

評価：

人生初めてのアルバイトは大戸屋を選びました。普段から料理はまったくしないんですが、自分へのチャレンジとしてキッチンで応募しました。最初は皿洗いなどのサポートから始めて、徐々に調理を任されるようになりました。このおかげで料理のしない自分でも困ること無く仕事は出来てるし、最近では料理のスキルも上達した気がして嬉しいです。

10代／男性／大学生／ホール

評価：

一人暮らしをしてるのでバイト先はまかないがあるところがいいと思い、家から近いって事もあって大戸屋でバイトしようと思いました。大戸屋ではお店のメニューが半額で食べれるし、普段コンビニ弁当かカップラーメンが主食の僕が、まかないで和食が食べれてるので健康面でも非常に助かってます。

20代／女性／大学生／ホール

評価：

仕事はきつい事もなく、それなりに働ける事が出来ました。特に平日はお客さんも少ないので楽でした。ただ、夜中に来店するお客さんはたまにマナーの悪い人がいて、何気ないことですぐに怒るので対応に困りました。いい事も悪いこともありますが、アルバイトの中では大戸屋は働きやすいと思います。

10代／女性／高校生／ホール

評価：

私は大戸屋でホールを担当していましたが、キッチンの人達とも仲良くさせていただいていたので、仕事がスムーズに行えました。また、分からないことがあっても先輩達がしっかりと指導してくれるので安心して働く事が出ました。

20代／女性／大学生／キッチン

評価：

もともとよく利用する店でバイトの雰囲気も良かったのでバイトしたら楽しそうだと思ってたのがキッカケでした。実際働き始めると同じスタッフは１０代後半や２０代前半の人達でみんな仲良くて楽しく働く事ができました。そして、アルバイトの女の子達はみんな可愛い子多くて楽しかったです。

大戸屋バイトの仕事内容

Ｑ.仕事内容はどんなものがありましたか？
Ｑ.担当していたポジションは？
Ｑ.一日の仕事の流れについて
Ｑ.繁忙期や閑散期はありましたか？
Ｑ.休憩中の過ごし方は

10代／女性／大学生／ホール

評価：

朝からの場合はまずみんなで集まって朝礼後にオープンの準備、開店後はお客様のご案内やオーダーなどの接客やテーブルの片付けなどをひたすらこなします。ランチは大体忙しいのでセッティング等もお客様がいらっしゃる前に始めます。落ち着いてきたらまかないをいただいて、ホールだけではなく溜まっている洗い物を片付けるなど手が回っていないところも手伝います。平日のディナーは混み合っても少人数で回せる程度ですので、オーダーミスには特に注意しながら丁寧に接客します。

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20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

ホールの接客で大変だったのがメニューの略称を覚えることと混んでいる時のバッシングでした。キッチンは忙しくても注文を次々つくるだけなのである意味楽ではあります。ホールの場合は常に人目のある場所ですし、料理をお出しして終わりではないのでかなり気を使いました。両方のポジションを担当したおかげでそれぞれの良さ、大変さを知ることが出来たのは良い経験になったと思っています。

大戸屋のアルバイトではホールとキッチンの仕事に分かれる担当制になっています。

慣れてくると両方のポジションを任されるケースもあるようですが、基本的には興味のある仕事を専門的に身に着けていくことが可能です。

ここではそれぞれの仕事について詳しく見ていきたいと思います。

ホール

お客様の対応をメインに、席のセッティングや片付け、掃除など客席全体を担当するポジションです。

常にお客様の前に立つことから、大戸屋の花形となるお仕事とも言えます。元気な笑顔やきめ細やかな心配りが大切です。

ホールのお仕事は多岐にわたるため、大きく3つに分けてチェックしていきたいと思います。

グリーター

来店されたお客様を席までご案内するのが仕事内容です。

初めてのバイトの方や接客業が未経験という方は、恥ずかしさが勝ってしまい声が出せない…ということもあるそうです。

やっているうちに慣れてくるものですので、まずは明るく元気よく挨拶することを意識していきます。

食事が終わったお客様をお見送りするのもグリーターの大事な仕事です。また来て頂けるように気持ちの良い挨拶を心がけましょう。

カスタマー

グリーターが案内したお客様にお冷やお茶をお出しし、必要に応じてオーダーを伺います。

キッチンと連携し出来上がった料理を運び、お食事が終わった食器なども片付けます。

周りのポジションとのチームワークを活かし、お客様を必要以上にお待たせしないように気をつけましょう。

キャッシャー

レジでのお会計を担当する係です。店舗により前払い、後払いのどちらかのシステムになっています。

できる限り時間を掛けず、テキパキとこなしていくことが大切です。

ランチやディナーなどのピーク時は行列が出来て、常にしゃべりっぱなしになります。

気合を入れないと大変、といった声もあるようです。

キッチン

どの飲食店もキッチンの仕事は調理がメインではありますが、大戸屋はセントラルキッチンの方式をとっていないため本格的な調理技術が身につくようですね。

食器等の洗浄作業、煮物、揚げ物、炒めもの、デザート、そして食材の仕込みや材料の管理、衛生管理などホールと同様仕事内容は多岐にわたります。

店舗により朝の仕込みスタッフが食材の準備等をすることもあるようです。

ウォッシャー

キッチンスタッフとして採用されると最初に担当することになる、食器や調理器具などの洗い物をするポジションです。

大戸屋の食器は特別に重いものや変わった形のものは無いため、手際よく洗浄しいくことを意識すれば難しいことはあまりありません。

キッチンの仕事を観察し慣れていくための期間でもありますので、教わったことはメモをとりしっかり覚えていくことが大切です。

フライヤー

揚げ物をつくるポジションです。高温の油を使用しますので、取り扱いの際は正しく安全管理を行います。

ただ注意していても油ハネやちょっとしたやけどなどは避けて通れません。

他の仕事と同様に慣れはありますが、どうしても気になるという方は注意しましょう。

焼きもの（炭火焼き等）

肉や魚を焼いたり仕上げるのが仕事内容です。

焼き方にも細かい決まりが設定されており、「表面を○分焼いたあと裏を○○分焼く」といったようにマニュアルにも詳しく記載されているそうです。

様々なメニューがあるため覚えるのは少し大変ですが、美味しく料理をつくるための基本がしっかり身につきます。

また専用のキッチンで炭火焼きも担当します。ファミレスやチェーン店ではなかなかない炭火は、大戸屋の魅力の一つです。

大戸屋のバイト求人に応募するには

様々な求人サイトに情報が掲載されており、どこから応募するのが良いのか迷っているという方も多いのではないでしょうか。

実は求人の内容自体はどこの情報も同じで、どこから応募したのかによって優遇されることも冷遇されることもありません。であれば、よりお得に応募できる求人サイトの利用をおすすめします。

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大戸屋バイトの求人応募から面接までの流れ

Ｑ.面接での持ち物・履歴書の有無
Ｑ.面接時の服装、髪色、アクセサリーなど
Ｑ.応募のきっかけ・志望動機
Ｑ.面接の雰囲気や質問されたことは？
Ｑ.採用・不採用の連絡方法は？
Ｑ.応募者へのアドバイス

10代／女性／大学生／ホール

評価：

面接の日はプリントの記入があるため履歴書は必要なしと連絡があり、筆記用具だけ持っていきました。採用されてから知りましたがネイルやアクセサリーは禁止されていますので、面接のときも控えたほうが良いそうです。採用された子も面接で注意された〜と言っていました。髪は多少であれば明るくても問題ありません。店長も忙しいので面接の時間はあまり長くないと思います。要点だけ聞かれるのでバイトの経験や希望のシフトなどは答えられるようにしておくと良いかと思います。

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20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

私がバイトをしていたお店では面接は客席で行われました。応募方法で採用に差が出ると気にしている人は結構多いそうですが、どれも変わりません。あえていえば直接の電話よりも求人サイトなどのネットから応募のほうがいい場合もあります。ピークタイム以外は忙しくなくても人数が少なくて電話を取れないことがあるためです。面接の内容は難しく考えることはなく聞かれた質問に元気よく答えるのが一番の対策かと思います。

面接の持ち物や履歴書について

大戸屋ではほとんどの店舗で履歴書は不要としており、当日「面接シート」に基本事項を記入する仕組みになっているようです。

ただし直営店とフランチャイズ店では面接の詳細が異なる可能性がありますので、求人をよく確認してから面接に臨むようにしてください。

履歴書を準備する際は適切な文字量を意識しましょう。空欄があれば印象が良くないのはもちろんですが、小さい文字でびっしり書かれているものが良いというわけではありません。

読みやすいかどうかを第一条件とし、色々と書きたいことが出てきた場合は面接で伝えるようにすると良いでしょう。

また書き損じを修正した履歴書は提出することはできません。

下書きをしてから清書したり、内容をしっかりまとめるなど準備を整えておくことをおすすめします。

面接の服装について

飲食店では清潔感のある身だしなみが最も大切です。

アルバイトの面接ですのでスーツよりもカジュアルな服装で、普段よりきちんと感のあるコーディネートを選びましょう。

シャツ、ブラウス、ポロシャツなど襟のあるトップスはしっかりした印象になり、いろいろなボトムスと合わせやすいためおすすめです。

黒やグレーなどベーシックな色のパンツにシンプルなスニーカーなどが良いでしょう。

ハーフパンツやミニスカートなど露出の多い服や、ピンヒールやブーツ等カジュアル過ぎるコーディネートは厳禁です。

髪色やピアスなどの身だしなみ

大戸屋の求人では髪の長さや色は自由としていますが、派手すぎるカラーやスタイルは面接では避けておいたほうが良いでしょう。

ロングヘアの方は飾りのない黒か茶系のゴムで一つにまとめます。

ピアスやネックレスなどアクセサリー類はすべて外してから面接に望みます。ネイルもしっかり落とし、爪を短く切っておきましょう。

面接でよく聞かれる質問

大戸屋のアルバイト面接は店舗ごとで行われることがほとんどで、必ずしも同じ質問がされるわけでは無いようです。

ただ履歴書の項目にある一般的によくある質問は回答の準備をしておくと良いでしょう。

志望理由・応募動機
土日や祝日など繁忙期のシフトについて
ホール・キッチンの希望ポジション
飲食店や接客業などの勤務経験
店舗までの交通手段や通勤時間

志望動機は大切な項目ですが、採用の可否を決めるに当たってシフトの希望も選考材料になりえます。

お店が忙しい時期や曜日に入れないとなると、印象が良くとも不採用となってしまうケースもあるそうです。

求人に「土日祝入れる方歓迎」など書かれていることもありますので、自分の働きたい希望とマッチしているか事前にチェックしておくのも良いでしょう。

また働きたい日だけでなく入れない日がある方は、その旨もきちんと面接で伝えておくことをおすすめします。

採用されてから話が違う、となってしまうことを避けるためにも希望のスケジュールは明確にしておきましょう。

大戸屋バイト中の身だしなみ

Ｑ.制服は貸与または購入のどちらか？
Ｑ.靴・ズボンなど自分で用意する必要があるものは？
Ｑ.髪型・髪色の決まり（長髪NG・色は何トーンまでか）
Ｑ.ヒゲ・パーマ・お化粧について
Ｑ.アクセサリーなどの装飾品について（ピアス・ネイル・指輪・腕輪・ネックレス・カラコン）
Ｑ.制服のデザインについて思ったこと

10代／女性／大学生／ホール

評価：

制服はすべて支給のものがあります。髪型や髪色はゆるめですが金髪まで行くとさすがにNGです。キャップを被って髪の毛を全部入れ、おでこを出すようになるのでメイクはしてなくても眉毛だけはちゃんと書いてます。

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20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

ホールとキッチンどちらも制服貸与で、他に必要なものすべてお店に揃っていました。アクセ類はバイト中はつけられません。カラコンは目立たなければ問題ないんじゃないでしょうか。制服や身だしなみの規則は他とそうそうかわりませんので、困ったことは特にありませんでした。ただ髪に帽子の跡がつくところがバイト後に出かける用事がある時は嫌でした。

制服について

大戸屋ではバンダナ、ボタンダウンシャツ、エプロン、黒のパンツが制服として定められています。

すべて支給となるようですが各自で用意するものやかかる費用等は公表されていませんので、面接のときに確認しておくと安心です。

頭髪やピアスなどの身だしなみは

面接の項目と同様に、ピアスなどのアクセサリー類は一切身につけられません。また爪周りはクリアネイルを含めすべて落とす必要があります。

髪の毛はバンダナの中に入れてしまうため、多少明るくても問題はないようです。

教育・研修について

Ｑ.研修期間は何日間ありましたか？
Ｑ.研修の内容について（OJT・動画・マニュアルなど）
Ｑ.研修で一番印象に残ってるエピソード（楽しい、きつい・大変）
Ｑ.研修中の時給・待遇について
Ｑ.教育方法やマニュアルについて思うことは？

10代／女性／大学生／ホール

評価：

仕事を一通り覚えられるくらいになる一ヶ月程度で研修が終わる人が多いです。初日は大戸屋の会社説明とバックヤードの使い方、仕事の流れなどオリエンテーションがありました。その後はホールで実際にお仕事をしますがひたすらお客様へのご挨拶のみで終了でした。すごく緊張していたので挨拶だけで良かったのは助かりました。最初のうちは先輩もすごく褒めてくれますし、失敗してしまっても怒られることは一切ありませんでした。そのおかげで萎縮することなく仕事を覚えていくことができ、長く続けられていると感じています。

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20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

研修期間中はかなり丁寧に仕事を教えてもらえます。今でも忘れられないくらい一番大変だったのは、少し慣れてきた頃に初めて入った土日のランチです。路面店ではなくショッピングモールに入っているお店だったのでとにかく人が多い。11時半〜夕方16時位までずっと忙しく、慣れてきたとはいえいつもと違うお店の様子は本当に戦場だな…と思いました。

シフト・時給・給料日・社割りや福利厚生について

Ｑ.シフトの決め方・提出方法について
Ｑ.働く時間帯・出勤回数（週3日など）について
Ｑ.テスト期間・体調不良など、休みは取りやすいか
Ｑ.掛け持ちはできますか？
Ｑ.時給・給料日・昇給について
Ｑ.残業の有無について
Ｑ.交通費・社会保険・雇用保険・有給休暇・社割り・まかないについて

10代／女性／大学生／ホール

評価：

シフト提出のタイミングは月に2回あります。長く働いている人やシフトに貢献している人は希望が通りやすいです。また入りたての人も無理なシフトが組まれることはありません。私が働いているお店はテナントなので土日や祝日は積極的に入ってほしいとは言われます。まかないは激安ですが有料なので週末長く入るときだけいただいてます。一食200円だったりお惣菜などが安く買えたりするので主婦の方やフリーターの方は頻繁に買っているそうです。

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20代／女性／社会人／ホール・キッチン

評価：

バイトのスタッフは学生メインで季節によって変動はありましたがシフトは入りやすかったです。バイトが楽しくなかったわけではありませんが、時給はもっと上げてほしいという人は多かったです。高校から大学卒業までいくつか飲食店のバイトをしたことがありますが大戸屋はどこよりもキッチンの仕事が複雑で、にもかかわらず特別時給が良いわけではありませんでした。